Gehalt und Entstehung von Mykotoxinen und Nitrosaminen in Nahrungsmitteln

Description: Das Projekt "Gehalt und Entstehung von Mykotoxinen und Nitrosaminen in Nahrungsmitteln" wird/wurde ausgeführt durch: Bundesanstalt für Milchforschung.Wegen ihrer Carcinogenitaet und chronisch/toxischer Wirkungen sind Mykotoxine und Nitrosamine bedrohliche Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln. Zur Minderung des Risikos tragen Kenntnisse ueber die Bildungsbedingungen entscheidend bei. Experimentelle Untersuchungen ueber Nachweismethoden, Nachweisgrenzen und Vorkommen der genannten Schadstoffe sowie Kontaminationswege werden in Modelluntersuchungen mit biologischen und physikalisch-chemischen Verfahren durchgefuehrt.

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Nitrosamin ? Kanzerogenität ? Mykotoxin ? Lebensmittelsicherheit ? Nachweisgrenze ? Risikominderung ? Toxizität ? Lebensmittel ? Lebensmittelüberwachung ? Risiko ? Schadstoffbildung ? Schadstoff ? Physiko-chemischer Prozess ? Nachweisbarkeit ? Schadstoffnachweis ?

Region: Schleswig-Holstein

Bounding boxes: 9.75° .. 9.75° x 54.2° .. 54.2°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesanstalt für Milchforschung (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1975-01-01 - 2025-04-25

Status

Aktiv

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