Entwicklung und Erprobung eines Verfahrens zur Gewinnung von hochwertigen Proteinen aus Rapssaaten

Description: Auf der Basis bekannter Verfahren wurden Proteinisolate (-konzentrate) aus konventionell entoelter Rapssaat gewonnen. Proteinisolate wurden durch alkalische Extraktion mit nachfolgender Faellung durch Saeure oder Aufkenzentrierung durch Ultrafiltration hergestellt. In diesen Prozess wurden Schritte zur Phytatabtrennung und zur Entfaerbung integriert. Zur Konzentratgewinnung wurde eine mehrstufige Fest-Fluessigphasentrennung angewendet. Die wesentlichen Prozessschritte wurden zusaetzlich im Technikumsmassstab erprobt.

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Tags: Protein ? Raps ? Ultrafiltration ? Extraktion ? Saatgut ? Verfahrenstechnik ? Phytatextraktion ? Proteinextraktion ? Proteinisolate ? Rapsextraktionsschrot ?

Region: Bayern

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt (Finanzielle Förderung)
• Fraunhofer-Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung, Institut an der Technischen Universität München (Mitwirkung)
• Region Hannover (Mitwirkung)
• SEP - Gesellschaft für Technische Studien, Entwicklung, Planung mbH (Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Last harvest: 12.05.2026 00:13

Time ranges: 1986-08-01 - 1990-06-30

Status

Aktiv

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