Steuerung der Gasblasenstabilität in glutenfreien Teigen durch oberflächenaktive Fraktionen aus pflanzlichen Produkten

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Getreide ? Emulgierung ? Zusatzstoff ? Pflanzliches Produkt ?

Region: Nordrhein-Westfalen

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License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (Geldgeber*in)
• Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 2022-09-01 - 2025-02-28

Status

Aktiv

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