Nachhaltige Lebensmittelversorgung für die Gemeinschaftsverpflegung der Stadt Wien

Description: Ziele des Projektes. Modul 1: Ist-Analyse: 1. Analyse der Probleme und Hindernisse der derzeitigen nachhaltigen Lebensmittelversorgung nach ÖkoKauf-Kriterien (BFA) - 2. Erhebung der Bedürfnisse von Beschaffung/Einkauf und Produktion/Handel für eine nachhaltige LM-Versorgung in der Gemeinschaftsverpflegung der öffentlichen Einrichtungen der Stadt Wien (BFA) - 3. Erhebung der Produktionspotenziale im regionalen Umfeld von Wien: Flächen in Wien und im Umland (landw. Nutzfläche und Betriebe), Produzenten im Umfeld von Wien, Preisstruktur der Produktion (ZGWN/BOKU) - 4. Regio-Definition (geografisch, kulturell) und die Konsequenzen hinsichtlich Transportwegen, ökologischer Nachhaltigkeit und Resilienz (inkl. Versorgungssicherheit) (ZGWN/BOKU) - 5. Analyse von Lieferketten u.a. auch Thema Saatgut, Futtermittel und Herkünfte konv. Lebensmittel (ZGWN/BOKU, BFA) im Hinblick auf nicht-nachhaltige Abhängigkeiten, bzw. bestehende und potenzielle Verwundbarkeiten. - 6. Darstellen von bestehenden Best Practice Beispielen im Biobereich in der Stadt Wien (BFA). - 7. Darstellen von Fallbeispielen für Verbesserungsmöglichkeiten zur Reduktion von Verwundbarkeiten und Abhängigkeiten (inkl. Ernährungsstil, Angebotssteuerung) (ZGWN/BOKU, BFA). Modul 2: Verbesserungsmöglichkeiten: - 1. Aufzeigen von Verbesserungsmöglichkeiten bei der Beschaffung von Bio-Lebensmitteln inkl. regionaler, saisonaler und sozial fairer Produktion (BFA). - 2. Wege zur Steigerung der Lebensmittelproduktion und -versorgung aus dem regionalen Umfeld (Verringerung von überregionalen / globalen Abhängigkeiten und Verwundbarkeiten) sowie Verbesserungsmöglichkeiten für die Versorgung mit zertifiziert konventionellen Lebensmitteln (hohe Umweltstandards regionaler, saisonaler, sozial fairer Produktion) (ZGWN/BOKU, BFA). - Modul 3: Handlungsempfehlungen - umsetzungsorientierte Maßnahmen.

SupportProgram

Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Verhaltensmuster ? Wien ? Forstzertifizierung ? Saatgut ? Verkehrsweg ? Resilienz ? Handlungsempfehlung ? Futtermittel ? Großstadt ? Nahrungsproduktion ? Lebensmittelindustrie ? Regionalpolitik ? Sozialverträglichkeit ? Gastgewerbe ? Nachhaltiger Konsum ? Nachhaltige Beschaffung ? Herkunftsnachweis ? Lebensmittelwirtschaft ? Biolebensmittel ? Stadt ? Umweltstandard ? Jahreszeit ? Stadtbevölkerung ? Ökologischer Landbau ? Ökologisches Erzeugnis ? Nachhaltige Produktion ? Nachhaltige Landwirtschaft ? Ökologische Nachhaltigkeit ? Lebensmittelpreis ? Regionale Lebensmittel ? Nahrungsbedarf ? Bepreisung ? Landwirtschaftliche Fläche ? Ernährung ? Ernährungssicherheit ? Lebensmittel ? Soziale Aspekte ? Lieferkette ? Regionale Verteilung ? Regionalentwicklung ? Stadtregion ? Öffentliche Beschaffung ? Kommunalebene ? Öffentliche Einrichtung ? Produktivitätssteigerung ? Fallbeispiel ? Flächengröße ? Handelsbetrieb ? Bedarfsanalyse ? Lebensmittelversorgung ? Gemeinschaftsverpflegung ?

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bioforschung Austria (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)
• Universität für Bodenkultur Wien, Zentrum für Globalen Wandel und Nachhaltigkeit (Projektverantwortung)

Time ranges: 2015-09-01 - 2016-02-29

Alternatives

• Language: Englisch/English
  Title: Sustainable food supply in the field of public catering in Vienna
  Description: Inspired by the Bristol-Study 'Who feeds Bristol', the City of Vienna commissioned an analysis of the situation of public catering in Vienna. The following questions should be focused on: - How can the city of Vienna positively influence the use of local and regional food especially in the public sector? Which tools can be used? - How can the city of Vienna encourage sustainable and organic food production within local agriculture and what potential would that have? - What can the public sector do to foster organic, local, regional food supply concerning legislation, demand etc.? - What could Stakeholder contribute to this topic? - Are there 'best practice examples' of other cities which Vienna could refer to? Aim of the project is a detailed analysis of the above mentioned questions. https://ufordat.uba.de/UFORDAT/pages/PublicRedirect.aspx?TYP=PR&DSNR=1060656

Resources

• Webseite zum Förderprojekt

  https://forschung.boku.ac.at/fis/suchen.projekt_uebersicht?sprache_in=de&menue_id_in=300&id_in=10743 (Webseite)

Status

Aktiv

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