Carry-Over von Mykotoxinen

Description: Mykotoxine, die in Futtermitteln enthalten sind, werden von Nutztieren aufgenommen und koennen sodann Rueckstaende in den von Tieren stammenden Lebensmitteln verursachen. Ueber die Transmission (Carry-Over) von Aflatoxinen liegen bereits gesicherte Ergebnisse im Hinblick auf Fleisch, Milch und Eier vor. Mehr als 300 Mykotoxine sind bisher bekannt. Von besonderem Interesse ist nunmehr das Carry-Over von Penicillien-Toxinen, vor allem von Ochratoxin A (OTA). Auch Fusarien-Toxine koennen Rueckstaende verursachen, obwohl einige davon schnell metabolisiert werden. Untersucht wird, mit welchen Rueckstaenden von Penicillien- und Fusarien-Toxinen in Fleisch und Eiern gerechnet werden muss. Von besonderer Bedeutung sind derzeit OTA-Rueckstaende im Schweinefleisch und daraus hergestellten Produkten.

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Aflatoxin ? Patulin ? Penicillinsäure ? Mykotoxin ? Rückstandsanalyse ? Zearalenon ? Futtermittel ? Milch ? Nutztier ? Schimmelpilz ? Ei ? Fleisch ? Lebensmittelkontamination ? Lebensmittel ? Schadstoffbildung ? Stoffwechsel ? Transmission ? Carry-over ?

Region: Bavaria

Bounding boxes: 11.5° .. 11.5° x 49° .. 49°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesanstalt für Fleischforschung, Institut für Mikrobiologie und Toxikologie (Projektverantwortung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Time ranges: 1978-01-01 - 1986-12-31

Status

Aktiv

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