Acrylamidreduktion in Getreide- und Kartoffelprodukten durch systematischen Einsatz von Asparaginasen und Antioxidantien

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Tags: Antioxidationsmittel ? Kartoffel ? Acrylamid ? Getreide ? Lebensmittelindustrie ? Fermentation ? Hefe ? Rohstoff ? Studie ? Grenzwert ? Lebensmittel ?

Region: Nordrhein-Westfalen

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Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (Geldgeber*in)
• Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 2021-04-01 - 2024-09-30

Status

Aktiv

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