Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter

SupportProgram

Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Hirse ? Süßgräser ? Gärung ? Mikrobiologie ? Hefe ? Nahrungsproduktion ? Nutzpflanze ? Pflanzenart ? Bakterien ? Amarant ? Backware ? Buchweizen ? Sauerteig ?

Region: Baden-Württemberg

Bounding boxes: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen „Otto von Guericke“ (Geldgeber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (Betreiber*in)

Time ranges: 2007-04-01 - 2009-03-01

Status

Aktiv

Quality score

• Overall: 0.45
• Findability: 0.46

  • Title: 0.05
  • Description: 0.00
  • Identifier: false
  • Keywords: 0.69
  • Spatial: RegionIdentified (1.00)
  • Temporal: true
• Accessibility: 0.67

  • Landing page: Specific (1.00)
  • Direct access: false
  • Publicly accessible: true
• Interoperability: 0.00

  • Open file format: false
  • Media type: false
  • Machine-readable metadata: false
  • Machine-readable data: false
• Reusability: 0.67

  • License: ClearlySpecifiedAndFree (1.00)
  • Contact info: false
  • Publisher info: true

Accessed 1 times.