Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter

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Tags: Hirse ? Süßgräser ? Gärung ? Mikrobiologie ? Hefe ? Nahrungsproduktion ? Nutzpflanze ? Pflanzenart ? Bakterien ? Amarant ? Backware ? Buchweizen ? Sauerteig ?

Region: Baden-Württemberg

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen „Otto von Guericke“ (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)
• Universität Hohenheim (Projektverantwortung)

Last harvest: 04.05.2026 00:27

Time ranges: 2007-04-01 - 2009-03-01

Status

Aktiv

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