Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter

Description: Das Projekt "Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter" wird/wurde gefördert durch: Arbeitsgemeinschaft Industrieller Forschungsvereinigungen 'Otto-von-Guericke' e.V.. Es wird/wurde ausgeführt durch: Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene.

SupportProgram

Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Hirse ? Süßgräser ? Lebensmittelmikrobiologie ? Gärung ? Mikrobiologie ? Hefe ? Nahrungsproduktion ? Nutzpflanze ? Pflanzenart ? Bakterien ? Biotechnologie ? Lebensmittelwissenschaft ? Amarant ? Backware ? Buchweizen ? Sauerteig ?

Region: Baden-Württemberg

Bounding boxes: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen „Otto von Guericke“ (Bereitsteller*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, Fachgebiet Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (Betreiber*in)

Time ranges: 2007-04-01 - 2009-03-01

Status

Aktiv

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