Influence de la technologie alimentaire sur la valeur des aliments: consequences pour la sante de l'homme (FRA)

Description: Plan general de recherches sur l'influence de l'aliment (cru ou cuit) sur les reponses nutritionelles et physiologiques de l'organisme humain. De quelle maniere la technologie alimentaire influence-t-elle la qualite et la valeur de la nourriture? L'alimentation represente l'environnement le plus proche de l'homme puisque ses constituants s'integrent dans nos tissus et cellules et en modulent les fonctions. (FRA)

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Nährstoffgehalt ? Nahrungsproduktion ? Kausalzusammenhang ? Mensch ? Technik ? Gesundheitsvorsorge ? Lebensmitteltechnologie ? Aliments ? Elements nutritifs ? Sante ? qualite des ? teneur en ?

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Englisch/English

Organisations

• Ecole Polytechnique Federale de Lausanne, Institut de Genie Biochimique (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1987-01-01 - 2025-07-01

Status

Aktiv

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