Analytik und Entstehung von Nitrosaminen in Lebensmitteln

Description: Das Projekt "Analytik und Entstehung von Nitrosaminen in Lebensmitteln" wird/wurde gefördert durch: Deutsche Forschungsgemeinschaft. Es wird/wurde ausgeführt durch: Technische Universität München, Institut für Ernährungswissenschaft, Lehrgebiet Bromatologie, Hygiene und Technologie der Nahrung.Moeglichkeiten der Bildung und des Abbaus von cancerogenen Nitrosaminen in Lebensmitteln; Einfluss der Technologie; Zubereitung im Haushalt; Carry-Over Effekt Futter-Tier-Lebensmittel-Mensch.

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Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: München ? Nitrosamin ? Kanzerogenität ? Ernährungswissenschaft ? Lebensmittelsicherheit ? Lebensmittelkontamination ? Mensch ? Schadstoffabbau ? Stoffgemisch ? Tier ? Abbau ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Schadstoffbildung ? Analytik ? Carry-over ? Futtermittelkontamination ?

Region: Bayern

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License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Deutsche Forschungsgemeinschaft (Bereitsteller*in)
• Technische Universität München, Institut für Ernährungswissenschaft, Lehrgebiet Bromatologie, Hygiene und Technologie der Nahrung (Betreiber*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1969-01-01 - 2025-04-25

Status

Aktiv

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