Untersuchung der technologischen und wirtschaftlichen Moeglichkeiten einer Abfallminderung in Hefefabriken durch Einsatz von anderen Rohstoffen an Stelle von Melasse

Description: Der bisher fuer die Backhefeherstellung benutzte Hauptrohstoff Melasse ergibt bei der Hefeindustrie eine ausserordentlich hohe, umweltbelastende Abfallfracht. Die Beseitigung erfordert grosse technische Aufwendungen und Kosten. Grundsaetzlich koennte Backhefe auch aus anderen marktverfuegbaren Rohstoffen hergestellt werden. Ihre verfahrenstechnische und abfallwirtschaftliche Eignung ist aber noch unklar. Im Rahmen des Vorhabens sollen die technischen und wirtschaftlichen Moeglichkeiten einer Abfallminderung in Hefefabriken durch Einsatz alternativer Rohstoffe untersucht werden.

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Tags: Abfallreduzierung ? Abfallwirtschaft ? Melasse ? Rohstoff ? Verfahrenstechnik ? Hefeherstellung ?

Region: Zoologischer Garten Berlin

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)
• Versuchanstalt der Hefeindustrie, Forschungsinstitut für Backhefefragen (Projektverantwortung)

Last harvest: 25.06.2026 00:14

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Status

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