Upcycling von Nebenströmen mit Basidiomyceten zur Gewinnung sensorisch nutzbarer Leguminosen- und Mykoproteine als neue vegane Proteinalternativen, Teilprojekt A

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Tags: Upcycling ? Recycling ? Fermentation ? Nebenprodukt ? Pilz ?

Region: Baden-Württemberg Baden-Württemberg

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (Finanzielle Förderung)
• The Plantly Butchers GmbH & Co. KG (Mitwirkung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)
• Universität Hohenheim (Projektverantwortung)

Last harvest: 03.11.2026 04:18

Time ranges: 2024-03-01 - 2027-02-28

Status

Aktiv

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