Staub als Indikator zum Nachweis von Salmonellen (SINS) in der österreichischen Mischfutterproduktion in Lagerstätten und entlang der Produktionskette

Description: Prozesskontrolle: Salmonellen sind bedeutende Zoonoseerreger und können über Produkte tierischen Ursprungs letztlich auch zur Infektion des Menschen führen. Durch Futtermittelausgangserzeugnisse können pathogene Mikroorganismen wie Salmonellen in die Mischfuttermittelproduktion eingeschleppt werden und über die Infektion landwirtschaftlicher Nutztiere in die Lebensmittelkette gelangen (Crump, Griffin et al. 2002; EFSA and ECDC 2011). In der vorliegenden Studie wurden im ersten Teil in österreichischen Mischfutterbetrieben Staubproben entlang des Produktionsprozesses gezogen. In einem zweiten Projektteil erfolgt die Entnahme von Staubproben von Rohwaren- und Fertigfuttersilos in drei Durchgängen. Im Zuge der Prozesskontrolle wurden bei der Antragstellung 17 Betriebe ausgewählt, die Prozesskontrolle konnte jedoch nur in 16 Betrieben durchgeführt werden, da ein Betrieb die Geflügelfutterproduktion eingestellt hat. Insgesamt wurden in 12 der 16 Betriebe neun unterschiedliche Serotypen festgestellt, wobei in einigen Betrieben mehr als ein Serotyp isoliert werden konnte. In Summe wurden in der 'Prozesskontrolle' 34 Salmonellen-Isolate gefunden, wobei S. Senftenberg 19-mal nachgewiesen werden konnte. Weiters wurde 5-mal S. Oranienburg, 3-mal S. Havanna und 2-mal S. Worthington isoliert. S. Agona, S. Jerusalem, S. Mbandaka, S. Solna und S. Tennessee wurden hingegen jeweils nur einmal aus Staubproben isoliert. Es konnte gezeigt werden, dass das Risiko für ein positives Salmonellenergebnis vor und während der thermischen Behandlung deutlich höher ist als nach der thermischen Behandlung. Einen geringen Einfluss für das Auftreten von Salmonella hatte auch der Zeitpunkt der Probenahme (jahreszeitliche Schwankungen). Als Kontrollpunkte (CP) wurden einerseits das Rohwarenlager, der Elevatorfuß sowie der außenliegende Bereich um die thermische Behandlung (z.B. Extrudieren und Pelletieren) identifiziert. Im Vergleich zu früheren Studien in Europa konnte in diesem Fall der Kühlbereich nicht als Kontrollpunkt identifiziert werden. Der Kühler ist jedoch immer als CP einzustufen, dieser Kontrollpunkt dient zur Überprüfung der Effektivität der eingesetzten Dekontaminationsmaßnahmen. Die ermittelten Ergebnisse stellen allerdings noch immer eher eine 'Momentaufnahme' dar, zeigen aber bereits, dass Mischfutter einerseits unzureichend dekontaminiert wurde, oder aber eine Rekontamination im jeweiligen Betrieb erfolgt ist. Die festgestellten Kontrollpunkte sind daher idealerweise durch ein Monitoring (in ausgewählten Betrieben) inkl. der Effektivität der durchgeführten Dekontaminationsmaßnahmen zu überprüfen. Die Ergebnisse des ersten Teiles der Studie deuten auf Ölfrüchte als Haupteintragsquelle hin. Detailliertere Informationen sind aber erst nach Abschluss des zweiten Teils des Projektes zu erwarten. (Text gekürzt)

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Jerusalem ? Tennessee ? Ölfrucht ? Staub ? Vieh ? Österreich ? Futtermittel ? Lagerstätte ? Dekontamination ? Pelletierung ? Produktionstechnik ? Prüfverfahren ? Salmonellen ? Studie ? Thermisches Verfahren ? Tierisches Produkt ? Europa ? Infektion ? Krankheitserreger ? Lagerung ? Staubgehalt ? Futtermittelherstellung ? Futtermittelkontamination ? PFEIL15: Gefährdungspotentiale und deren Vermeidung ?

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH (AGES) (Betreiber*in)

Time ranges: 2011-12-20 - 2013-09-20

Alternatives

• Language: Englisch/English
  Title: Dust as an indicator of the presence of salmonella (SINS) in Austrian compound feed production in deposits and along the production chain
  Description: Monitoring of the production process: Salmonella have been reported to cause zoonosis. They contaminate food of animal origin and are possibly transferred to humans. Important sources of Salmonella infections are protein rich feed materials like fish meal or by-products of the crushing industry. They are introduced during compound feed production and therefore are able to contaminate livestock and finally entering the food chain. In the present study, in a first part dust samples were taken along the production chain in Austrian compound feed establishments. In a second part the study is dealing with dust samples of storage silos (raw material and compound feed) taken in three different runs within a year. For the sampling of the production process 17 establishments were selected, however due to changes in one plant (stop of poultry feed production) the sampling was finally carried out in 16 feed business operating companies. In total, nine different serovars were isolated in 12 out of 16 companies. In some plants more than one serovar was detected. In total 34 salmonella isolates were found along the production chain, where S. Senftenberg was the most dominant serovar with 19 isolates. Furthermore, S. Oranienburg was isolated five times, S. Havanna three times and S. Worthington twice. S. Agona, S. Jerusalem, S. Mbandaka, S. Solna und S. Tennessee were detected only once, respectively. It has been shown that the isolation of salmonella in environmental samples prior to heat treatment as well as during the treatment is more probable than later in the production process (after the thermal treatment). Besides that, the time of sampling (time of year) was identified to have a minor influence on the probability to detect Salmonella. Within the present study control points (CPs) were identified in the storage silos of raw materials, the intake pit of the elevator and the environment of the thermal treatment (e.g. extrusion and pelleting). In contrast to previous studies the cooler was not recognized as CP in the present work. Nevertheless, taking samples from the cooler is accepted as CP to examine the effectivity of decontamination procedures. Although the present results only describe a snapshot of a given moment, they also indicate evidence of inefficient decontamination procedures or a possible recontamination. The determined control points need to be specifically evaluated within a monitoring in a few establishments in order to control the decontamination process. In the present work, the results obtained so far, indicate oilseed meals as the main source of entry. Detailed knowledge is to be expected at the finalization of the study, after the second part of the project. (abridged text) https://ufordat.uba.de/UFORDAT/pages/PublicRedirect.aspx?TYP=PR&DSNR=1047544

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Aktiv

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