Upcycling von Nebenströmen mit Basidiomyceten zur Gewinnung sensorisch nutzbarer Leguminosen- und Mykoproteine als neue vegane Proteinalternativen

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Origins: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Upcycling ? Basidiomyceten ?

Region: Baden-Württemberg

Bounding boxes: 9° .. 9° x 48.5° .. 48.5°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG (Mitwirkende)
• Technische Universität München, TUM School of Engineering and Design, Lehrstuhl für Bioseparation Engineering (Mitwirkende)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)
• Universität Hohenheim, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (ILB), Fachgebiet Aromachemie (150h) (Betreiber*in)

Time ranges: 2024-03-01 - 2027-02-28

Status

Aktiv

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