Description: Das Projekt "Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben" wird vom Umweltbundesamt gefördert und von Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. durchgeführt. Für Lebensmittel verarbeitende sowie für vor- und nachgelagerte Unternehmen (Landwirtschaft, Handel) sollen Handlungsanweisungen für - unter Umweltgesichtspunkten - optimierte Strategien zum Reinigungs- und Hygienemanagement entwickelt werden. Nach einer intensiven Literaturrecherche nach bereits eingesetzten Strategien im Management von Reinigung und Hygiene werden Experten aus Wissenschaft und Beratung, sowie Verantwortliche in Lebensmittelunternehmen und bei Herstellern von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln ausführlich befragt. Strategien, die sich daraus ergeben, werden dann auf ihre Umsetzbarkeit geprüft und mit den Anforderungen von Unternehmen und Behörden abgeglichen. Um die Erfolg versprechenden Strategien unter Praxisbedingungen zu testen, werden exemplarisch Erhebungen in zwei Betriebsstätten kleinerer Unternehmen durchgeführt, die voraussichtlich den Bereich fett- und proteinhaltiger tierischer Lebensmittel (z.B. Fleischprodukte, Speiseeis, Käse) und die Gemüseverarbeitung abdecken. Weiterhin werden 'best practice' Beispielen aus Unternehmen unterschiedlicher Gewerke dargestellt. Anschließend werden vorhandene Reinigungs- und Desinfektionsmittel ausführlich bewertet, und anhand einer entwickelten Kriterienliste eine Handelsprodukteliste erstellt, mit einer Vorausschau auf kommende Mittel und Wirkstoffe. Ein Leitfaden zum umweltfreundlichen Reinigungs- und Hygienemanagement für Lebensmittelbetriebe wird erstellt und veröffentlicht.
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Desinfektionsmittel ? Fleischproduktion ? Chemische Industrie ? Kleine und mittlere Unternehmen ? Nahrungsproduktion ? Leitfaden ? Milchwirtschaft ? Gewerbebetrieb ? Handelsgewerbe ? Ökologischer Landbau ? Lebensmittelsicherheit ? Literaturauswertung ? Molkereiprodukt ? Umweltfreundliches Produkt ? Wirkstoff ? Reinigungsmittel ? Bestandsaufnahme ? Reinigungsverfahren ? Tierische Lebensmittel ? Produktbewertung ? Lebensmittelwirtschaft ? Landwirtschaft ? Schadstoffminderung ? Lebensmittel ? Empirische Untersuchung ? Forschungseinrichtung ? Fallbeispiel ? Handlungsorientierung ? Hygienevorschrift ? Speiseeis ? Eignungsprüfung ? Fleischprodukt ? Gemüsekonservenindustrie ? Handlungsbeteiligter ?
Region: Hessen
Bounding boxes: 9° .. 9° x 50.55° .. 50.55°
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2014-09-01 - 2017-04-30
Accessed 1 times.