Description: Das Projekt "Entwicklung nachhaltiger Verarbeitungstechnologien für die Umwandlung von Nebenprodukten in gesunde Lebensmittel, Entwicklung nachhaltiger Verarbeitungstechnologien für die Umwandlung von Nebenprodukten in gesunde Lebensmittel" wird/wurde gefördert durch: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Es wird/wurde ausgeführt durch: Technische Universität Berlin, Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie, Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und -prozesstechnik.Die Obst- und Gemüseindustrie Industrie erzeugt eine Reihe von Nebenprodukten (z.B. Presskuchen / Schalen / Samen), welche bioaktiven Stoffe enthalten. Trotz ihrer wertvollen Inhaltsstoffe werden die meisten dieser Nebenprodukte als Abfall verworfen. Dieses Projekt zielt darauf ab, innovative nachhaltige Technologien in der gesamten Nahrungskette (Extraktion-Extrakt- Stabilisierung Mehrwert Lebensmittel) für Nebenprodukte in der Obst- und Gemüse Industrie zu entwickeln. Die Bearbeitung erfolgt im Forschungsverbund. So kann auf umfassende Erfahrungen und Vorarbeiten zurückgegriffen werden. Nach Erarbeitung der Zusammenhänge in Modellsystemen werden die Ergebnisse auf die Lebensmittelprodukte übertragen. Ergebnis sind neue, nachhaltige Technologien in der gesamten Nahrungskette für Nebenprodukte in der Obst- und Gemüse Industrie.
SupportProgram
Origin: /Bund/UBA/UFORDAT
Tags: Gemüse ? Obstbau ? Berlin ? Abfallbehandlung ? Abfallverwertung ? Lebensmittelchemie ? Lebensmittelindustrie ? Pflanzensamen ? Extraktion ? Nahrungsproduktion ? Nebenprodukt ? Wirkstoff ? Biologische Aktivität ? Abfallbiomasse ? Aufbereitungstechnik ? Landwirtschaft ? Lebensmittel ? Lebensmitteltechnologie ? Nahrungskette ? Gemüsekonservenindustrie ? Konzentrat ?
Region: Berlin
License: cc-by-nc-nd/4.0
Language: Deutsch
Time ranges: 2014-10-20 - 2017-10-19
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