Gentoxizitaet von 2-Alkylcyclobutanonen

Description: Bei der Behandlung von fetthaltigen Lebensmitteln mit ionisierender Strahlung werden u.a. 2-Alkylcyclobutanone gebildet. Diese Substanzen sind bis heute noch nicht in unbestrahlten Lebensmitteln gefunden worden. Es ist daher erforderlich, das toxische bzw. genotoxische Potential der Cyclobutanone zu ueberpruefen.

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Tags: Fett ? Ionisierende Strahlung ? Lebensmittelbestrahlung ? Mutagenität ? Genotoxizität ? Toxische Substanz ? Toxizität ? Lebensmittel ? Lebensmittelqualität ? 2-Alkylcyclobutanone ? Cyclobutanone ? Gen ?

Region: Baden-Württemberg

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License: Creative Commons Namensnennung-keine Bearbeitung-Nichtkommerziell 4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Bundesforschungsanstalt für Ernährung (Projektverantwortung)
• Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (Finanzielle Förderung)
• Umweltbundesamt (Bereitstellung)

Last harvest: 11.06.2026 00:11

Time ranges: 1999-01-01 - 2002-12-31

Status

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