Untersuchung von tierischen Rohstoffen auf Rueckstaende pharmakologisch wirksamer Substanzen. Einfluss solcher Substanzen auf die Qualitaet von Fleisch und Fleischwaren

Description: Das Projekt "Untersuchung von tierischen Rohstoffen auf Rueckstaende pharmakologisch wirksamer Substanzen. Einfluss solcher Substanzen auf die Qualitaet von Fleisch und Fleischwaren" wird/wurde gefördert durch: Arbeitsamt Detmold / Lemgoer Arbeitskreis Fleisch und Feinkost e.V.. Es wird/wurde ausgeführt durch: Fachhochschule Lippe, Fachbereich 4 Lebensmitteltechnologie.Rueckstaende pharmakologisch wirksamer Substanzen in tierischen Rohstoffen sind nicht nur in gesundheitlicher Hinsicht von Bedeutung, sondern nehmen auch Einfluss auf die Qualitaet von Fleisch und Fleischwaren, insbesondere auf den Produktionsablauf bei Fermentationsprodukten. Es soll ein Ueberblick gewonnen werden, in welchem Masse bei der derzeitigen amtlichen Stichprobenkontrolle Fleisch mit oben angegebenen Rueckstaenden in den Handel und zur Verarbeitung kommt und wie relevant dies fuer die Fleischwarenproduktion ist.

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Origin: /Bund/UBA/UFORDAT

Tags: Detmold ? Westfalen ? Fleischindustrie ? Rückstandsanalyse ? Nachwachsender Rohstoff ? Pharmakologie ? Fleisch ? Lebensmittelsicherheit ? Stichprobe ? Lebensmitteltechnologie ? Fleischprodukt ?

Region: Nordrhein-Westfalen

Bounding boxes: 6.76339° .. 6.76339° x 51.21895° .. 51.21895°

License: cc-by-nc-nd/4.0

Language: Deutsch

Organisations

• Arbeitsamt Detmold (Bereitsteller*in)
• Fachhochschule Lippe, Fachbereich 4 Lebensmitteltechnologie (Betreiber*in)
• Fachhochschule Lippe, Laboratorium Rohstoffkunde (Mitwirkende)
• Fachhochschule Lippe, Laboratorium für Mikrobiologie (Mitwirkende)
• Lemgoer Arbeitskreis Fleisch und Feinkost e.V. (Bereitsteller*in)
• Umweltbundesamt (Bereitsteller*in)

Time ranges: 1979-01-01 - 2025-04-25

Status

Aktiv

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