Description: Fleischersatzprodukte wie vegetarische Wurst, Schnitzel oder Frikadellen werden in Deutschland immer beliebter. Das Umweltbundesamt hat in einer Studie „Fleisch der Zukunft“ nun untersucht, welche Auswirkungen Fleischersatzprodukte auf Umwelt und Gesundheit haben und welche Rolle sie in einer zukünftigen Ernährung spielen könnten. Fleischersatz auf pflanzlicher Basis, zum Beispiel aus Soja, Weizen, oder Erbsen, schneidet laut der Studie aus Umweltsicht am besten ab. Im Vergleich zu Rindfleisch entstehen dabei bis zu weniger als ein Zehntel der Treibhausgase und ein Vielfaches geringerer Wasserverbrauch und Flächenverbrauch. Etwas schlechter schneidet Fleischersatz auf Insektenbasis ab. In-Vitro-Fleisch ist noch nicht am Markt verfügbar, so dass die Umweltauswirkungen schwer abzuschätzen sind.
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Origins: /Bund/UBA/Website
Tags: Weizen ? Leguminosen ? Sojabohne ? Umweltauswirkung ? Ökobilanz ? Deutschland ? Flächenverbrauch ? Wasserverbrauch ? Fleisch ? Studie ? In-vitro-Fleisch ? Fleischersatz ? Ernährung ? Treibhausgas ? Umwelt und Gesundheit ?
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Language: Deutsch
Issued: 2020-07-01
Time ranges: 2020-07-01 - 2020-07-01
Trendanalysen im UBA
https://www.umweltbundesamt.de/horizon-scanning-trendanalyse (Webseite)Accessed 1 times.