Nachhaltige Ernährungssysteme in Zeiten von Urbanisierung und globaler Ressourcenknappheit: Herausforderungen und Handlungsmöglichkeiten

Description: Stadt und Land sind über Nahrungsmittelproduktion und -konsum und die damit einhergehenden Ressourcen- und Stoffströme verbunden. Die Ernährungssysteme sind weltweit im Wandel begriffen. Der vorliegende Bericht zeigt die wesentlichen Trends und Treiber der Veränderung von globalen Ernährungssystemen auf einschließlich der ökologischen und sozio-ökonomischen Folgen der räumlichen Entkopplung von Nahrungsmittelproduktion und -konsum. Eine besondere Rolle kommt dabei der zunehmenden Urbanisierung bei der Veränderung der Ernährungssysteme zu. Neuere Entwicklungen wie Stadt-Umland-Ernährungssysteme und deren Chancen für eine nachhaltigere Ressourcennutzung werden untersucht und der Stand des internationalen politischen Diskurses zu regionaler Ernährungspolitik dargestellt. Veröffentlicht in Texte | 85/2019.

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Tags: Flächenverbrauch ? Nahrungsproduktion ? Urbanisierung ? Stadt-Land-Beziehung ? Nachhaltige Landnutzung ? Nachhaltige Ernährung ? Sozioökonomische Wirkung ? Ernährung ? Ressourcennutzung ? Stoffstrom ? Stadt ? Ernährungsökologie ? Ressourcenknappheit ?

License: DCAT-AP.de Sonstige geschlossene Lizenz

Language: Deutsch

Organisations

• Umweltbundesamt (Herausgeberschaft)

Issued: 2019-08-01

Resources

• Analytische und konzeptionelle Ansätze für die Entwicklung von Stadt und Land

  https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/analytische-konzeptionelle-ansaetze-fuer-die (Webseite)

• Rahmenbedingungen und Instrumente für die Gestaltung nachhaltiger Stadt-Land-Verknüpfungen

  https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/rahmenbedingungen-instrumente-fuer-die-gestaltung (Webseite)

• Regionale Ernährungssysteme und nachhaltige Landnutzung im Stadt-Land-Nexus

  https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/regionale-ernaehrungssysteme-nachhaltige (Webseite)

• Rural Urban Nexus – Globale Landnutzung und Urbanisierung: Integrierte Ansätze für eine nachhaltige Stadt-Land-Entwicklung

  https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/rural-urban-nexus-globale-landnutzung-urbanisierung (Webseite)

• Herunterladen

  https://www.umweltbundesamt.de/system/files/medien/1410/publikationen/2019-08-15_texte_85-2019_run-ap_1-3.pdf (PDF)

Status

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