Das Projekt "Quantitative Bestimmung von nichtionischen Tensiden durch enzymatische Analyse" wird/wurde gefördert durch: Deutsche Forschungsgemeinschaft. Es wird/wurde ausgeführt durch: Technische Universität Berlin, Institut für Lebensmittelchemie.Fuer die derzeit nur mit grossem instrumentellen Aufwand durchzufuehrende quantitative Analyse von Niotensiden soll eine enzymatische Bestimmungsmethode erarbeitet werden. Grundprinzip fuer den Nachweis ist ihre Spaltung durch hydrolytisch wirkende Enzyme und die anschliessende quantitative Bestimmung der Hydrolysepunkte.