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Phenolic Compounds in Grape Berries, their Role in Grape Resistance to Fungal Pathogens (Particularly Botrytis cinerea), and their Effect on Vinification^Etude des composes phenoliques des baies de raisins impliques dans la resistance aux maladies fongiques et en particulier a Botrytis cinerea et leurs incidences oenologiques (FRA)

Le but de ce travail est d'analyser les composes phenoliques des baies de raisin en vue de connaitre les causes de la resistance des baies a Botrytis cinerea et les phenomenes physiologiques intervenant au cours de la maturation aboutissant a la perte de cette resistance et au developpement de la maladie. Ces connaissances permettront de lutter plus efficacement contre la pourriture grise des raisins et d'expliquer certains caracteres organoleptiques du vin. Elles pourront egalement faciliter la selection de vignes plus resistantes. (FRA)

Biochemische Veraenderungen im Stoffwechsel der Rotbuche bei Erkrankung - Rolle von Phytoalexinen in Zusammenhang mit den neuartigen Waldschaeden

Im Rahmen der bisherigen Arbeiten wurden in Blaettern verschiedenartig belasteter Buchen (durch Waldschaeden, Ozonbegasung in Expositionskammern und Pilzinfektion) phenolische Stoffwechselprodukte gefunden, die als Folge derartiger Belastungen in hoeheren Konzentrationen als in unbeeinflussten Blaettern auftraten. Im weiteren Verlauf des Vorhabens soll nun die biochemische Rolle dieser Stressmetaboliten in der Pflanze untersucht werden. So soll geklaert werden, ob diese Substanzen die Funktion von Phytoalexinen besitzen. Darueber hinaus soll ihre moegliche Rolle als Antioxidantien geprueft werden. Weiterhin soll kuenstliche Synthese dieser Verbindungen mit Hilfe von Zellkulturen und pathogenen Pilzen ausgeloest werden.

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